BENEFICIOS
Reconstituyente
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Sistemiaco
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Infertilidad |
Menopausia |
Osteoporosis |
La Maca en los niños
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La maca y el físico culturismo
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Uso recomendado
INFORMACION ACERCA DE LA MACA
Propiedades |
Caracteristicas |
Investigaciones |
Proceso y produccion |
Ficha tecnica |
Historia de la maca

La
Maca es una raiz netamente peruana que se consume
como alimento en los andes centrales del Peru. La
gente la consume desde los primeros meses de nacida
y los jovenes y adultos de la zona trabajan en
exigentes tareas agricolas y ganaderas a mas de
4,000 metros sobre el nivel del mar. A esa
altitud la demanda de energia es mas del doble que
la que se requiere al nivel del mar.
La Maca es recomendada como un suplemento
alimenticio y nutricional, debido a que favorece el
proceso de calcificacion de los huesos, estimula la
formacion y maduracion de los globulos rojos y
fortalece y estimula el sistema inmunologico,
fortalece y estimula el sistema reproductivo de
hombres y mujeres y puede ser usado como un aliado
en la lucha contra enfermedades tales como el Sida,
la osteoporosis, la desnutricion , el estres, y la
tuberculosis, entre otras enfermedades. La Dra.
Chacon recomienda el consumo de la Maca por su valor
altamente nutricional, sobre la base de los
resultados obtenidos en sus estudios cientificos
realizados desde hace 41 años.
La Maca cuenta con la mas alta concentracion de
calcio que cualquier otra planta de su genero. Por
ello es un potente tonico reconstituyente para
personas anemicas y convalecientes de enfermedades
que requieran la formacion de globulos rojos buena
tambien para la menopausia y climaterio.
Se ha descubierto que la Maca contiene mas proteinas
que cualquiera de los tuberculos . Tambien es
abundante su contenido de fosforo, hierro, yodo y
calcio. El yodo, como es sabido, constituye un gran
reconstituyente de las glandulas endocrinas,
especialmente de las tiroides. El calcio y el
fosforo ayudan al crecimiento del cuerpo humano y la
formacion osea, tambien posee abundantes
carbohidratos que el ser humano utiliza para el
mantenimiento y la reposicion de energia.
Usos tradicionales de la Maca:
-
sugerida para recomponer el equilibrio mental y
físico,
-
como ayuda para reducir la tensión (el estrés),
-
estabilizar y controlar la presión alta,
-
reducir la fatiga,
-
promover la energía y claridad mental,
-
dar vitalidad y mejorar la resistencia en los
atletas,
-
aumenta la inmunidad propia del cuerpo,
-
alivia los dolores premenstruales y regula el
ciclo de la menstruación,
-
refuerza el sistema inmunológico,
-
apoya el proceso de desarrollo de los
adolescentes,
-
estimula la producción de mejores glóbulos rojos,
-
mejora la función tiroidea,
-
reduce el colesterol,
-
previene la osteoporosis,
-
aumenta la libido,
-
afrodisíaco,
-
combate la impotencia masculina
-
combate la infertilidad en los hombres y las
mujeres,
-
fortalece el sistema hormonal del organismo para
promover y mantener su óptima salud
-
trabaja a través del hipotálamo y de la glándula
pituitaria para ayudar a balancear las glándulas
del sistema endocrino
-
es un aditivo alimenticio para lograr mejoras en
la capacidad deportiva y está siendo utilizada
por los levantadores de pesa y físico
culturistas como substituto natural a los
esteroides anabólicos, debido al número de los
glucósidos esteroidales presentes en la raíz,
restituyendo el cuerpo y rejuveneciéndolo
-
recomendada para aumentar la vitalidad en los
ancianos
-
mejorar la condición de la osteoporosis.
Reconstituyente
La
Maca se ha comprobado que es un alimento de alto
valor nutricional y biologico, ya que su variada
composicion quimica tiene presencia de proteinas,
grasas, glucidos, calcio, celulosa, almidones,
fosforo, yodo, hierro, complejo de vitaminas B y
vitaminas C. Aunque hay personas que pueden no
sentir algun cambio al consumirla es innegable el
efecto positivo en el organismo.
Es facil encontrar anuncios relacionados con la Maca
como el Ying Seng peruano, por que al consumirla las
personas se sienten agiles y no sienten sueño
durante el dia. Mas las propiedades y la composicion
quimica de la Maca la hace mas poderosa y los
estudios de este tuberculo aseguran que es mucho
mejor.
Los deportistas y las personas fisicamente activas,
son propensas a sentir los efectos positivos y
beneficiosos de la Maca mas rapidamente, pues esta
remplaza el alto gasto de energia que tienen y hace
que se sientan menos cansados.
La Maca tambien contiene zinc lo cual favorece a la
oxigenacion de los tejidos. tambien contribuye al
desarrollo normal del cabello, por tanto su
deficiencia puede producir la tendencia a la
alopecia o calvicie o trastornos en el aspecto y
vitalidad del cuero cabelludo.
A la pregunta del por que cree que puede ayudar en
la cura del Sida, la Dra. Chacon dice que se ha
demostrado que el alto contenido de hierro fortalece
a pacientes con cancer, que sus alcaloides actual
sobre el sistema nervioso central produciendo
energia en las personas que la consumen, y esto es
notable en el tratamiento de ancianos. Por lo tanto
es muy probable que asociada a otros componentes la
ciencia pueda utilizarla para el tratamiento a los
pacientes con Sida.
Sistema inmunologico

Se
ha comprobado también que la Maca ejerce una acción
estimulante para la sangre, fortalece los glóbulos
rojos, encargados de oxigenar los tejidos del
organismo animal, así como de los leucocitos (glóbulos
blancos), importantes para fortalecer el sistema
inmunológico.
La Sangre: Los leucocitos, los hematíes y las
plaquetas se hayan en suspensión en un liquido
amarillento y acuoso, llamado plasma, que forma la
masa de la sangre. El plasma contiene además de
sangre, azucares, grasa y vitaminas, junto con sales
de calcio, sodio, magnesio, potasio y fósforo. Un
seis o siete por ciento del plasma esta constituido
por proteínas. Entre ellas se destacan las globulina
gamma, asociada con la inmunidad del cuerpo contra
las enfermedades infecciosas, y la fibrina, sin la
cual la sangre no puede coagularse.
En 1994, la Dra. Virginia Garro, expresó en su
diario nacional que estudia las propiedades de la
Maca desde hace más de 20 años, que de los análisis
hechos por ella y otros científicos en otras partes
del mundo se determinó que una de las propiedades de
la Maca es la de fortalecer el sistema inmunológico.
A la pregunta de por que cree que puede ayudar en la
cura del SIDA dice: Se ha demostrado que el alto
contenido de fierro fortalece a pacientes con cáncer,
que sus alcaloides actuan sobre el sistema nervioso
central produciendo energia en las personas que la
consumen, que esto es notable en el tratamiento de
ancianos. Por tanto es probable que asociada a otros
componentes la ciencia pueda utilizarla para el
tratamiento a los pacientes con SIDA
Afrodisiaco

A
medida que los estudios científicos se realizan y
los resultados salen a la luz, en los círculos
médicos se hace más y más popular referirse a la
Maca, como el sustituto natural de la ya famosa
pastillita de los Laboratorios Farmaceuticos Pfizer
–la Viagra®.
A diferencia de cualquier producto
químico, con tendencia a tener contraindicaciones y
por lo tanto no pueden prescribirse
indiscriminadamente, además de que sus efectos son
por un corto período de tiempo, la Maca –Lepidium
Peruvianum Chacón- es un producto completamente
natural y sin ninguna contraindicación conocida a lo
largo de más 40 años de investigaciones científicas
y clínicas a cargo y/o bajo la supervisión directa
de su descubridora la Dra. Gloria Chacón de Popovici;
los efectos de tomar Maca con regularidad, por
ejemplo, dos cucharaditas diariamente diluídas en
jugo, leche, etc. como un suplemento alimenticio,
son duraderos y permanentes.
La Maca,
conocida también como el Ginseng de los Andes y la
Viagra de los Incas, por sus atributos afrodisíacos,
actúa directamente en el flujo sanguineo, lo que se
traduce directamente en una acción vigorizante de la
zona pélvica de hombres y mujeres aumentando la
potencia sexual. La acción permanente de la Maca
hace que el apetito sexual se mantenga estimulando
la líbido y el deseo.
Las personas llaman a menudo a La Maca: Ginseng
peruano o Viagra Natural. Para evitar las
equivocaciones nosotros hemos hecho una lista de
diferencias entre Maca y Viagra:
|
La Maca
|
El Viagra |
|
La Maca trabaja tanto en hombres como en
mujeres
La Maca trabaja a largo plazo
La Maca aumenta la vitalidad y los
niveles de energía
La Maca es 100% natural y orgánica
La Maca tiene un efecto beneficioso
global en el cuerpo |
El Viagra sólo es aplicable en Varones
El Viagra tiene efectos inmediatos pero
a corto plazo
El Viagra no deja sentir mejora sobre
los niveles de Vitalidad y Energía
El Viagra es un producto químico
El Viagra no tiene un efecto beneficioso
global sobre el cuerpo |
Infertilidad

El
poder fertilizador de la Maca como dicen los
pobladores de la Meseta de Bombón e, incluso,
investigadores especialistas en este cultivo andino,
es innegable; reside en su alto contenido de una
sustancia bioquímica que estimula el cerebro y, los
órganos de la reproducción, y hay quienes juran que
ayuda a concebir varones y mellizos. Muchos han
probado que la Maca favorece la fertilidad y ayuda a
regularizar el ciclo menstrual.
CASTRO DE LEON (1988), al respecto afirma que todo
parece indicar que la humilde Maca es un excelente
revitalizador y vigorizante, que puede hacer
verdaderos milagros en seres afligidos por problemas
de frigidez, esterilidad o todas estas deficiencias
juntas. Como resultado, muchas mujeres que
habitualmente consumen esta raiz se han vuelto
bastante fértiles y hasta melliceras.
Algunos de los trabajos e investigaciones realizados
señalan lo siguientes reportes:
REA y PULGAR VIDAL (1980), al respecto de la Maca
afirman que las raices de esta planta tienen
propiedades de fertilidad, ya que se dan a los
animales estériles con resultados positivos. De
acuerdo a REA, el contenido protéico hace que la
Maca sea superior a los tubérculos y raices
cultivados alrededor de los 2500 mts de altura.
HELMAN M. (1985) manifiesta que la gravitacion del
estado de nutrición sobre la función reproductora es
conocida. Siendo indispensable cubrir los
requerimientos en su estado satisfactorio, para que
no afecte su capacidad genésica del macho y de la
hembra y, por ende, su fertilidad. (Ibis,p/105;
Ovitecnia, Tomo I, II; Edit. El Ateneo, Buenos
Aires, Argentina)
LEON (1974) sostiene que además de su valor
alimenticio , la Maca incrementa la reproducción en
los animales y en el hombre; esta supuesta propiedad
sobre la cual hay pocas evidencias experimentales
eran ya conocidas por los cronistas españoles.
(Ibis, p/105; Plantas Alimenticias Andinas,
Instituto Interamericano de Ciencias Agricolas Zona
Andina, Boletín No. 6 Lima
Menopausia - Remplazante Hormonal

La
Maca rejuvenece el sistema endocrino para hombres y
mujeres. La importancia de las hormonas para nuestra
salúd y bienestar no puede ser subestimada.
Investigadores en el proceso de envejecimiento han
declarado repetidas veces que este es causado, en
gran parte, por el decaimiento de las hormonas mas
importantes.
Recíprocamente, suplementando con
lo natural, formas no toxicas de hormonas pueden
retardar o hasta revertir algunos aspectos del
proceso de envejecimiento. De todos modos, el
obtener todo lo necesario en las cantidades
correctas puede ser un procedimiento complejo.
Muchas mujeres terminan tomando estrógeno,
progestérona, testostérona, pregnenólona y DHEA, en
un intento de reproducir un balance hormonal jóven.
Y el tomar estas sustancias puede indicar a las
glándulas principales del cuerpo, la Hipotálamo y la
Pituitaria, a producir menos hormonas internamente.
¿Pero que pasaría si hubiera una
manera de reestimular el sistema endocrino completo,
comenzando por las glándulas principales y
procediendo a afectar otras glándulas endocrinas
mayores? ¿Y qué si esas glándulas pudieran ser
rejuvenecidas, como la naturaleza había destinado,
para que entonces pudieramos producir cantidades
adecuadas de hormonas una vez más? Según prominentes
investigadores, hay una manera de completar esta
aparentemente imposible meta. Al tomar la Maca, la
mayoría de las mujeres pueden librarse de la
dependencia de tomar hormonas.
Más sorprendente, de cualquier
modo, es el hecho de que la raíz de la Maca contiene
sustancias naturales que estimulan la Pituitaria y
el Hipotálamo. Estas glándulas, a su vez, activan
los ovarios, adrenales, testículos, tiroides y
páncreas para regresarlos a su funcionamiento
saludables, además de producir un número normal de
hormonas. Esto ha sido demostrado con las hormonas
sexuales mediante ensayos con hormonas salivales. En
adición, un número de personas tomando medicamentos
para la tiroides se han dado cuenta de que ellos
pueden dejar de tomar o reducir el uso de la hormona
tiroidal. La Maca también se describe como “un
poderoso energizante y fertilizante.” Puede ayudar a
parejas que están intentando concebir un niño, pues
afecta a la fertilidad en ambos sexos, incrementando
el número de espermatozoides en cuestión de días.
Ningún producto es efectivo para
todas las mujeres, pero en la mayoría de los casos,
la Maca trabaja muy bien. Las mujeres que han
tenido Histerectomías completas o quienes son
extremadamente delgadas, usualmente pasan más
dificultad al usar sólo la Maca para suplir sus
necesidades hormonales, pero en muchos casos esto
aún es posible.
Cultivada solamente en los Andes
de Perú, la Maca es cosechada a una elevación más
alta que cualquier otra comida o producto medicinal
en nuestro planeta. La raíz de la Maca es cosechada,
secada y pulverizada, y después tomada oralmente.
Los ingredientes activos en la Maca no son
fito-estrógenos ni tampoco sustancias parecidas a
las hormonas tales como las encontradas en las
hiebas silvestres. Al contrario, son alcaloides
naturales. La Dra. Gloria Chacón, una bióloga del
Perú, afirma que los alcaloides en la Maca actúan
“en el eje Hipotálamo-Pituitario, lo cual explica
por qué... los efectos en los humanos no están
limitados a (los) ovarios y testículos, pero también
actúan en los adrenales, dando un sentimiento de más
energía y vitalidad, y en el páncreas y la tiroides
también.” La Maca orgánicamente cosechada es
altamente recomendada pues tiene el más alto
porcentaje de ingredientes activos.
La Maca es benefica para las
mujeres desde la peri menopausia, a través del “cambio”,
y más allá. Es recomendada para las mujeres
perimenopáusicas por dos razones. La primera,
usualmente alivia los síntomas de la peri menopausia
porque produce un efecto de balancear las hormonas.
Por ejemplo, si el estrógeno es el dominante, la
Maca incrementará los niveles de progésterona para
que las hormonas encuentren un punto de equilibrio.
La segunda, tomar Maca desde la peri menopausia en
adelante ayudará el sistema endocrino a mantenerse
saludable y a tono, haciendo probable que la mujer
pase por la menopausia sin contratiempos.
La mujeres encontrarán en la Maca
una alternativa segura y libre de drogas para
cambiar el uso de hormonas. Las mujeres que han
estado usando estrógenos y progésteronas de algún
tipo necesitaran hacer una transición gradual hacia
el uso de la Maca. Esto puede pasar en cualquier
momento desde un par de semanas o meses y se hace
gradualmente para que el cuerpo se ajuste
naturalmente a producir sus propias hormonas.
Usualmente, las mujeres se darán cuenta, de que
ellas no necesitan más suplemento con otras hormonas
como la pregnenólona o DHEA.
Las mujeres post-menopáusicas
quienes no están usando hormonas también se
beneficiarán del uso de la Maca. No sólo encontrarán
ayuda para aumentar sus niveles de hormonas a un
estado post-menopáusico más saludable, sino que
también ayudará a prevenir la osteoporosis. En el
Perú, la Maca es recetada por varios doctores
prominentes para tratar la osteoporosis y el curar
fracturas en los huesos. Stephanie Smith, RN, dice
que “una paciente que había estado tomando Maca por
más de un año tuvo una serie de estudios de densidad
en el sistema óseo que mostró un aumento en la
densidad de la columna.” La osteoporosis es un
problema y potencialmente peligroso. Tomar una
pequeña cantidad de Maca al día es una forma barata
y efectiva de ayudar a la salúd de los huesos.
La Maca tambien puede ayudar con
el Sindrome de Fatiga Cronica y la fatiga general
que viene con la edad. Esta siendo recetada para
personas con SF y en la gran mayoria de los
casos ayuda, porque aumenta los niveles de DH y
cortisona. Muchas personas con SFC tienen fatiga
adrenal, y la Maca es muy efectiva para reconstruir
las glandulas adrenales cansadas. Esto tomara tiempo,
si las adrenales estan cansadas por un stress
duradero, aunque en algunos casos aumentos notables
de la energia pueden ocurrir en un par de semanas.
En adicion a balancear las
hormonas, la Maca puede trabajar de una manera
gradual y continua para mejorar la salud corporal.
La Maca es conocida como un adaptogeno lo cual
significa que trabaja en armonia con el cuerpo sin
importar la edad o sexo.
Osteoporosis
La
Osteoporosis consiste en la descalcificacón
progresiva de los huesos, haciendo que con el tiempo
éstos se vuelvan porosos y por lo tanto fácil de
romperse. Después de los 35 años de edad, en la
mayoría de los casos, el ser humano pierde el 1.5%
de capacidad osea cada año, por eso la Osteoporosis
no es una enfermedad netamente femenina: los hombres
son también afectados por ella. Pero, en el caso
específico de las mujeres, quienes pierden grandes
cantidades de calcio durante los períodos de
gestación y lactancia, la tendencia a padecer de
Osteoporosis es sustancialmente mayor.
La Maca, utilizada desde tiempos
inmemoriales por los antiguos Incas como solución a
problemas de dolor en los huesos y los músculos y de
cansancio físico principalmente. Por siglos los
curanderos de la zona andina recomiendan su uso para
solucionar problemas de artritis y reumatismo, que
ellos suponen son producidos por el frio.
Se ha probado que la Maca
favorece el proceso de calcificación de los huesos,
además, estimula el aspecto fisiológico de los
ovarios cuya consecuencia directa es la producción
de estrógenos en la mujer; por lo tanto, la Maca es
un fitoestrógeno natural, lo que significa que
remplaza en gran manera los estrógenos que
paulatinamente pierden las mujeres a partir de la
menopausia.
Con la llegada de la menopausia,
por ende la baja producción de estrógenos, la mujer
tiende a perder capacidad de absorción del calcio de
los alimentos y como consecuencia sus huesos
empiezan a perder tamaño y consistencia. El
resultado son severas repercusiones en todo el
sistema oseo. Son frecuentes ver a las ancianas
encogidas y/o con jorobas en sus espaldas. Los daños
en la médula espinal son muchas veces irreparables.
Las mujeres post menopáusicas que
no están usando hormonas en su dieta diaria se
beneficiarian de la Maca. Ya que la Maca no
solamente ayuda a subir los niveles hormonales a un
estado post menopáusico saludable sino que ayuda a
prevenir la Osteoporosis y ayuda a la sanación
rápida de fracturas de los huesos.
La maca es un producto natural
que combate entre muchas otras enfermedades la
Osteoporosis, no tiene contra indicaciones ni causa
efectos secundarios.
La
maca y los niños
Una
de las enfermedades frecuentes en los niños de los
paises en vias de desarrollo, es la desnutricion. Al
respecto, la Dra. Gloria Chacon y el Dr. Jorge
Aguila Calderon, señalaron: Al inicio de 1997 hemos
realizado observaciones durante un mes a niños de 1
a 6 años, dandoles una pequeña dosis de la
raiz maca tanto cocida en forma de extracto como
micropulverizada, obteniendo excelentes resultados.
De esa manera hemos podido observar que en corto
tiempo y en pequeñas dosis se puede mejorar el
estado animoso y la regulacion de las horas de sueño
en los casos mas delicados. Observaciones seguidas
un mes despues del tratamiento con la Maca, han
demostrado una recuperacin plena en los niños con
baja hemoglobina.
La administración de la Maca como
suplemento alimenticio varía de acuerdo a la edad y
la forma de alimentación. Así por ejemplo, un niño
de 1 a 2 años necesitó 3 grs. diarios de extracto de
Maca, el cual elevó su hemoglobina de 11.8 g/100ml
antes del tratamiento a 12.6 g/100ml después de 30
días, mejorando también la cantidad de glóbulos
rojos, hematocrito y una mejor defensa en relación
con los leucocitos. La ingesta se realizó
diariamente antes del almuerzo, aunque puede variar
la hora del suministro ya sea en el desayuno con su
leche, con jugo en el almuerzo o ligado con
mazamorra o gelatina.
Es necesario subrayar segun la
estudiosa peruana Dra. Gloria Chacon, que la acción
de los alcaloides que son proteínas y el hierro (Fe)
de la Maca podrían ser utilizados para combatir la
anemia y como estimulantes en la formación de
glóbulos rojos. Podrían ser igualmente utilizados
para combatir enfermedades como la leucemia.
Además, en la actualidad también
se recomienda como un coadyuvante en enfermedades
respiratorias, reumatismo y como reconstituyente con
resultados positivos.
Como información adicional, la
Maca es conocida como un "adaptógeno" lo cual
significa que trabaja en armonía con el cuerpo, sin
tener en cuenta su edad o sexo.
La alimentación con la Maca como
complemento alimentario debe ser introducido en las
dietas diarias ya que goza de un alto valor
nutricional.
Físico culturismo
El
cuerpo humano es la expresion mas acabada de la
creacion. Sin embargo no todas las personas tienen
conciencia sobre la funcionalidad y la belleza del
cuerpo humano.
Un cuerpo bien desarrollado muestra toda la belleza
con la que la naturaleza doto al ser humano, pero
mas alla de esta expresion estetica demuestra un
estado de salud optimo y un estado espiritual
elevado.
El origen del físico culturismo se pierde en el
tiempo, vemos en las antiguas esculturas, pinturas y
grabados de casi todas las culturas, diferentes
formas de expresion físico culturista.
Hoy la practica de este deporte ha llegado a limites
nunca antes vistos, los atletas tanto hombres como
mujeres han llegado a modelar sus cuerpos de acuerdo
a elevadisimos estandares.
Sin embargo el uso de algunos agentes quimicos
establecen riesgos importantes para la salud, yendo
contra uno de los principios fundamentales de esta
disciplina. Entre ellos cabe destacar los anabolicos
esteroides.
Felizmente estan siendo conocidos suplementos
naturales o de origen natural que pueden reemplazar
exitosamente a los productos artificiales.
El consumo de Maca, Lepidium Peruvianun en conjunto
con Creatina esta demostrando su efectividad para el
aumento de la masa muscular pero sin los efectos
indeseables de los anabolicos esteroides.
Ademas la Maca tiene efectos extraordinariamente
beneficiosos en el estado general de salud, en el
aumento del estado de alerta, mejora de la
concentracion y de la memoria. En la reduccion
significativa del estres, a la vez del aumento del
vigor, resistencia a la fatiga y de la energia,
favoreciendo un excelente estado de animo.
Por eso es muy recomendable el consumo de Maca en
deportistas de alto requerimiento nutricional. La
Maca contiene 31 minerales ademas de vitaminas y
proteinas de alta calidad, pero son los compuestos
fitoquimicos complejos los que la hacen tan efectiva
para mejorar el rendimiento en los deportes. La Maca
contiene diversos compuestos como glucosinolatos,
terpenoides, alcaloides, taninos, saponinas, acidos
grasos, esteroles, etc.
Aunque el beneficio de la Maca comienza con el
consumo de 1 gramo diario, se recomienda que el
consumo de Maca para físico culturistas sea de entre
1 y 4 cucharadas diarias, es decir, entre 15 y 60
gramos diarios, segun cada persona considere mas
conveniente en su caso particular.
Uso recomendado:
una cucharadita una vez al día
para los niños y los adolescentes
una cucharada dos veces al día
para los adultos o 2-3 capsulas 2-3 veces al dia
Propiedades de la
maca
-
Proteinas: La Maca presenta un promedio de 11gr
% en la raíz seca.
-
Fibras: En la raíz de la Maca se han encontrado
celulosa y lingina, es decir, una amplia
cantidad de fibras. Tanto interés en las fibras
surge de las investigaciones que dieron como
resultado que una gran cantidad de fibra
disminuye el riesgo de cáncer del intestino
grueso, estimulando el funcionamiento intestinal
ayudando al organismo a eliminar los residuos
alimenticios que no se aprovechan.
-
Carbohidratos: Estos son las principales fuentes
de energía humana y vegetales más baratos y
fácil de ingerir.
-
Almidón: El almidón de la Maca contiene calcio,
hierro, formando compuestos químicos propios que
van a influenciar en la nutrición y salud del
consumidor.
-
Maltosa: Es un disacarido con poder reductor que
no se encuentra en grandes cantidades en la
naturaleza y como otros muchos oligosacaridos,
se obtienen por hidrólisis parcial de moleculas
más grandes.
-
Fructosa o Lebulosa: Es un azúcar utilizado por
el plasma seminal para la producción de
espermatozoides.
-
Taninos: A los taninos se le utilizan
internamente como coadyuvante en el tratamiento
de la diarrea. Combinado con otros medicamentos
tiene utilidad en el tratamiento de procesos
inflamatorios de poca extensión crónica como las
ulceras, llagas, etc.
-
Ácidos grasos: Existen ácidos grasos empleados
como antisépticos y/o antisépticos locales,
funguicidas y conservador de alimentos.
-
Alcaloides: La Maca presenta 4 alcaloides,
Macaína 1, 2, 3 y 4. Los alcaloides ejercen
acción fisiológica sobre el organismo humano y
animal, actúan en muy pequeñas cantidades,
provocando efectos notables. Los alcaloides
tienen caracteres propios, son muy distintos de
las proteínas, forman sales al ser solubles con
los ácidos y también se disuelven en solventes
orgánicos. El extracto alcaloideo de la Maca es
una sustancia química inocua en cantidades muy
pequeñas, pero que estimulan las hormonas
reguladoras del sistema reproductor que se
encuentran en el cerebro, pero no sólo eso, sino
que ayuda a las hormonas de crecimiento. El
extracto alcaloideo de la Maca podría activar
las hormonas que regulan el metabolismo del
calcio y del fósforo de la sangre.
-
Macro nutrientes: La raíz de la Maca presenta
vitaminas y minerales esenciales para la vida,
debido a ello sirve como un coadyuvante
alimenticio en enfermos de tuberculosis, HIV,
leucemia, anemia y en personas convalecientes.
-
Calcio: El calcio en la Maca es un elemento de
vital importancia para el desarrollo de los
seres vivientes. Está concentrado en la planta
en mayor cantidad que en la leche; es
indispensable para la formación de los huesos,
los dientes, el esqueleto y en la coagulación
sanguínea, en el funcionamiento del corazón, de
los nervios y del sistema sanguíneo.
-
Fósforo: El fósforo de la Maca ayuda a las
funciones estructurales que afectan el esqueleto
y los tejidos blandos, y a las funciones
reguladoras como la transmisión neuromuscular de
los estímulos químicos y eléctricos.
-
Micro nutrientes y oligoelementos: En esta parte
de la planta existen muchos minerales en una
cantidad pequeña, pero que juntos ayudan a la
producción de anticuerpos por las células de
linfocitos tipo b, los cuales disminuyen si hay
deficiencia de ellos.
-
Magnesio: La deficiencia de este elemento en el
organismo es improbable, de cualquier manera, si
esta deficiencia existe puede tener lugar en
diarreas, y una vasta deficiencia del magnesio,
puede llevar a la perdida de la susceptibilidad
en el estimulo visual mecánico y acústico.
-
Potasio: El potasio participa en la regulación
de la presión osmótica y del equilibrio ácido
básico, sólo que su actividad es desempeñada en
el interior de las células.
-
Hierro: Ayuda en la elaboración de la
hemoglobina para evitar las anemias causadas por
la falta de estos. Aún así, la excesiva cantidad
de hierro puede ser nociva pues bloquea la buena
absorción del fósforo en el organismo y puede
llevar al raquitismo.
-
Silicio: Ayuda especialmente a los tejidos
conectivos, incluidos la aorta, la traquea, los
tendones, los huesos y la piel, pues contienen
casi todo el silicio del cuerpo.
-
Sodio: Junto con el potasio favorece al descenso
de la presión arterial. Se descubrió que el
aumento en la dieta diaria de la relación
sodio-potasio ayuda a las personas hipertensas,
sin embargo, el incremento excesivo de esta
relación podría dar lugar a una disminución de
la susceptibilidad a los accidentes
básculo-cerebrales que no dependen de la presión
arterial.
-
Manganeso: Se ha demostrado
que una dieta experimental carente de este
elemento, indujo al retiro del crecimiento en
ratones y alteraba la reproducción en ratas. Aún
así, están pendientes resultados en las
personas.
-
Cobre: El cobre es
muy importante pues absorbe el hierro al nivel
del tubo digestivo y es probable que sea
participe en la formación favorable de la
hemoglobina. La falta de cobre hace que
disminuyan una gran cantidad de enzimas
necesarias para el organismo.
-
Estaño y Aluminio:
Estos elementos se encuentran generalmente
asociados con el calcio y sílice, formando
carbonatos y silicatos que intervienen en la
formación de los huesos y órganos
hematopoyéticos.
-
Zinc: Una dieta
basada en zinc, magnesio y las vitaminas A, E y
K, ayudan a reducir el daño que surge a
consecuencia de la parasitosis. El zinc puede
ser usado como un astringente para tratar
enfermedades e infecciones cutáneas.
-
Bismuto: No hay
muchas referencias acerca del bismuto, pero se
sabe que se usa en el tratamiento contra la
gastritis causada por bacterias.
-
Las vitaminas: En la
raíz de "Maca" se han encontrado vitaminas B1,
B2 y C. Por esto se le ha considerado su uso
contra el raquitismo y osteomalacia, disminución
del rendimiento fisico e intelectual, diferentes
tipos de anemia, esterilidad femenina y
masculina, trastornos menopáusicos (en la mujer)
y climaterio viril (en el hombre),
envejecimiento prematuro, en los estados de
debilitamiento organico con perdida de energia,
etc
Caracteristicas
La Maca
tiene los siguientes atributos: Nutre, vigoriza,
fertiliza y cura. También presenta cualidades
afrodisiacas y estimulantes, propiedades
terapéuticas en males respiratorios debido a su
asimilación de los aminoácidos esenciales. Es muy
importante su aporte en los problemas reumáticos y
de hipertensión. Debido a su conservación en
aminoácidos esenciales, mejora los problemas
derivados de esterilidad, frigidez e impotencia
sexual. Se ha comprobado sus excelentes resultados
para reactivar el proceso metabólico celular, así
como para lograr la recuperación y revitalización
del organismo y fortalece la capacidad de
rendimiento psíquico.
El valor nutricional de
la raíz seca de Maca es alto, semejándose al de
cereales tales como maíz, arroz y trigo y superando
ampliamente en contenido calórico, proteínas y
carbohidratos a otras hortalizas (Tabla 1).
|
Tabla 1.
Relación contenido calórico, proteínas y
carbohidratos de la raíz de Maca,
Lepidium Peruvianum Chacon y otras
hortalizas. |
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|
Fuente:
Instituto de Nutrición del Perú e
Instituto Nacional de Desarrollo
Agroindustrial del Perú. |
El análisis de los
compuestos químicos derivados del carbono revela que
el tubérculo contiene concentraciones cercanas al
60% de carbohidratos, 10% de proteínas, casi un 9%
de fibra, y poco más de 2% de lípidos (Tabla 2).
Asimismo, las vitaminas B1, B2, C y E se encuentran
disponibles en concentraciones que van desde 0,20 mg
hasta 87,0 mg (Tabla 3).
El contenido proteico
de la Maca se manifiesta principalmente bajo la
forma de cadenas polipeptídicas y aminoácidos,
encontrándose presentes entre estos últimos la
totalidad de los diez considerados "esenciales"”,
es decir, aquellos aminoácidos que el organismo
humano no sintetiza y que deben ser incorporados,
necesariamente, en la dieta diaria. Adicionalmente,
aminoácidos tales como arginina, serina, histidina,
ácido aspártico, ácido glutámico, glicina, valina,
fenilalanina, tirosina y treonina, se encuentran en
cantidades altamente significativas (Tabla 4).
|
Tabla 2.
Composición analítica de la raíz de Maca,
Lepidium Peruvianum Chacon. |
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Fuente:
D. Dini, G. Migliuolo, L. Rastrelli, P.
Saturnino, O. Schettino. 1994. “Chemical
composition of Lepidium Peruvianum
Chacon. Food Chemistry 49:347-49., and
Garró V. 1999. “Macro y microelementos
de la maca”. Mimeo, Lima. Perú. |
|
Tabla 3.
Contenido de Vitaminas de la raíz de
Maca, Lepidium Peruvianum Chacon. |
|
 |
|
Fuente:
B1 y B2 desde Chacón G. 1997. “La
importancia de Lepidium peruvianum (Maca),
en la alimentación y salud del ser
humano”. Lima, Perú; C y E, desde Garró
V. |
|
Tabla 4.
Contenido de Aminoácidos en raíz de Maca,
Lepidium Peruvianum Chacon. |
|
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|
Fuente:
D. Dini, G. Migliuolo, L. Rastrelli, P.
Saturnino, O. Schettino. 1994. “Chemical
Composition of Lepidium Peruvianum
Chacon. Food Chemistry 49:347-49. (+)
Aminoácidos esenciales. |
El estudio llevado a
cabo por Dini et al (1994) reveló que Maca es
también un importante depósito de diversos ácidos
grasos (linoleico, palmítico y oleico, entre otros),
esteroles (stigmasterol, sitosterol y campesterol),
saponinas, taninos y alcaloides, los cuales actúan
como una importante fuente energética y estructural
(Tablas 5 y 6).
|
Tabla 5.
Contenido de Ácidos Grasos en raíz de
Maca, Lepidium Peruvianum Chacon. |
|
 |
|
Fuente:
D. Dini, G. Migliuolo, L. Rastrelli, P.
Saturnino, O. Schettino. 1994. Op. Cit. |
|
Tabla 6.
Esteroles en raíz de Maca, Lepidium
Peruvianum Chacon. |
|
 |
|
Fuente:
Instituto de Fitoterapia Americana.
Lima, Perú. |
Por otra parte, la
composición mineral de la raíz de Maca, previamente
desecada, reveló en el estudio llevado a cabo por
estos mismos autores altas concentraciones de
potasio, superando largamente a otros vegetales
considerados tradicionalmente como depósitos
naturales, y calcio y hierro, cuya concentración en
este bulbo alto andino supera en más del doble a la
leche y lentejas, respectivamente. Por esta razón,
ha sido usada tradicionalmente para el tratamiento
de la osteoporosis (Tabla 7).
|
Tabla 7.
Constituyentes minerales de la raíz de
Maca, Lepidium Peruvianum Chacon. |
|
 |
|
Fuente:
D. Dini, G. Migliuolo, L. Rastrelli, P.
Saturnino, O. Schettino. 1994. and Garró
V. 1999. |
En la medicina
homeopática peruana actual, Maca es recomendada
también para el tratamiento de la anemia, la
tuberculosis, el cáncer de estómago, el síndrome
crónico de fatiga, la pérdida de memoria, los
desórdenes menstruales, los síntomas de la
menopausia, variadas formas de impotencia y
disfunción sexual y el desequilibrio hormonal, entre
otras enfermedades. No obstante lo anterior, la
comunidad científica internacional sólo se enteró en
el año 1961, a partir de la obra seminal de Chacón
(1961), de la acción estimulante que sobre la
actividad reproductiva, fundamentalmente, parecen
ejercer los bulbos o“amañocos” de Lepidium
Peruvianum Chacon.
Información
científica reciente señala que Maca, en dosis de
666,6 mg/día, administrada a ratas machos expuestas
a gran altitud, previenen la pérdida de peso
corporal, el daño espermatogénico e incrementa los
recuentos espermáticos epididimarios. En resumen,
previene los efectos causados por Serotonina (León
1964; Zheng et al 2000; Park et al 2003; González et
al 2004), la cual, como mencionáramos anteriormente,
incrementa sus niveles por efecto de la hipoxia.
Sin embargo, la
reducción del peso corporal por sí sola puede
afectar al sistema reproductivo. En ratas, se ha
informado que restricciones dietéticas repletan el
número de espermios, probablemente debido a la falta
de calorías o a la presencia de componentes no
energéticos en la dieta.
Es posible que Maca
pueda estar actuando sobre la fertilidad debido a su
alto valor nutricional, derivado de las también
altas concentraciones de hidratos de carbono,
proteínas, lípidos, vitaminas, fibras y aminoácidos
esenciales (Dini et al 1994; Li et al 2001; Piacente
et al 2002).
Por otra parte, es
razonable considerar que no obstante el sistema
endocrino regula un elevado número de funciones
corporales, inclusive la producción de diversos
tipos de hormonas, aunque éstas sean químicamente
diversas, se encuentran básicamente conformadas por
aminoácidos y esteroles.
Variados aminoácidos
son requeridos por el organismo para la fabricación
de neurotransmisores, tales como la Dopamina y
Noradrenalina. Estas substancias transmiten señales
en el sistema nervioso que juegan un importante rol
funcional en el proceso del despertar sexual y el
desempeño físico durante la actividad sexual. Los
principales aminoácidos que estos neurotransmisores
requieren incluyen fenilalanina, tirosina e
histidina y los tres existen en alta concentración
en la Maca.
Arginina, otro
constituyente de Maca clínicamente demostrado, juega
un importante rol en la fertilidad masculina,
estimulando la producción y la motilidad de los
espermios. Se piensa que este aminoácido participa
en la generación de óxido nítrico, el que, a su vez,
viene siendo usado desde hace tiempo para
contrarrestar la impotencia masculina (Scibona et al
1994).
Histidina también se
encuentra en altas concentraciones en las raíces o
hipocotilos de la Maca y se ha demostrado que
desempeña una importante función en la eyaculación y
el orgasmo. El organismo de los mamíferos utiliza la
histidina para producir histamina y ésta actúa sobre
los cuerpos cavernosos del pene, los que, a su vez,
participan activamente en el proceso de erección,
desencadenando los estímulos que conducirán a la
posterior eyaculación.
Para prevenir en
pacientes humanos la eyaculación prematura debido a
un incremento de la actividad de histamina, a menudo
se utiliza un antihistamínico sencillo o el
aminoácido metionina, que contrarrestan la formación
de histamina a partir de histidina.
De manera opuesta,
varones y mujeres que tienen dificultades para
lograr el orgasmo pueden ser ayudados mediante un
suplemento de histidina, lo que incrementa los
niveles de histamina en el tracto reproductivo
facilitando este fenómeno. Probablemente, lo
anterior explique el aumento en el número de las
cópulas observadas en ratas tratadas con extractos
de Maca.
Maca también contiene
esteroles, tales como Campesterol, Stigmasterol y –sitosterol
(Zheng et al 2000). No obstante, se ha encontrado
que –sitosterol disminuye la capacidad fértil de
ratas machos (Malini y Vanithakumari 1991); otros
autores han demostrado que Maca también contiene
(1R, 3S)-1-metiltetrahidro carbolina-3 ácido
carboxílico). Dado que las carbolinas inhiben la
apoptosis (Park et al 2003), pudiera ser éste el
mecanismo que incrementa la celularidad de la
espermatogénesis en ratas tratadas con esta planta
alto andina.
CONCLUSIÓN
Se concluye que,
siendo Lepidium Peruvianum Chacon (Maca) una fuente
completa de compuestos químicos de acción metabólica
(Chacón 1961; Dini et al 1994; Piacente et al 2002),
y ampliamente utilizada como suplemento alimenticio
por las comunidades que habitan ambientes de altura
en Los Andes Centrales del Perú, los datos
experimentales logrados por variados autores
sugieren que el valor nutricional y el efecto
sinérgico de sus constituyentes naturales (aminoácidos,
vitaminas, minerales, ácidos grasos y esteroles,
entre otros) deben ser tomados en cuenta para
explicar su acción preventiva de los efectos
deletéreos de la altitud sobre la espermatogénesis y
estimulante de la fertilidad en sus variados
componentes.
Investigaciones y
Reportes cientificos
-
Las tropas del Tahuantinsuyo eran alimentadas
con Maca antes de entablar combates para
aumentar su rendimiento fisico (Pulgar Vidal)
-
Chavez y Laime (1992), mencionan que la Maca
debe ser consumida por jovenes en edad escolar,
niños, ancianos, enfermos y convalecientes.
-
Yllescas (1994), determino que la fructuosa y
glucosa indispensables para combatir la fatiga
en los atletas, son los principales azucares de
la Maca
-
Piñas (1994) sostiene que el mal funcionamiento
de las glandulas productoras de hormonas
sexuales conlleva perdida de memoria, obesidad,
insomnio, desasosiego, etc. Esta demostrado que
el consumo de Maca regula la secrecion hormonal
disminuyendo o desapareciendo estos trastornos.
-
Es recomendable el cultivo de la Maca en el Peru
a gran escala. La NASA incluye Maca en la dieta
de los astronautas porque favorece un excelente
estado fisico, la lucidez y los reflejos para
cumplir sus exigentes misiones.
-
El consumo de la Maca aumenta la productividad
laboral al evitar la fatiga y el estres, asi
como al mejorar la concentracion , el estado de
alerta y el estado de animo.
-
Otros usos medicinales incluyen el incremento
del vigor y resistencia fisica, la lucidez
mental, el tratamiento de la impotencia
masculina y de los desordenes menstruales,
incluyendo el sindrome de fatiga cronica.
-
La Maca es tambien usada para estimular el
sistema inmunologico, para combatir la anemia,
tuberculosis y otros desordenes del organismo.
-
Algunos autores consideran a la Maca el alimento
del Siglo XXI. La Maca es un producto 100%
peruano, su consumo favorece la generacion de
empleo sobre todo en zonas deprimidas.
EXPERIMENTOS CIENTIFICOS REALIZADOS
-
Aumento de Resistencia Física
Experimento: se
introdujeron ratones en una piscina y se
controló el tiempo de nado a cada uno hasta el
momento de su muerte. Para el grupo de
referencia su
promedio de supervivencia fue
de 700 segundos, para el grupo de Maca el
promedio fue de 1300 segundos. (Fuente:
Universidad Cayetano Heredia).
Alivio de
estrés
Experimento: Indice de Estrés
Se
formaron dos grupos de ratas al azar. Se les
propinó pequeñas descargas eléctricas a las
ratas de ambos grupos con un intervalo de 12
horas. En total se realizaron 4 controles y se
registraron los diferentes parámetros
encontrados. Grupo de referencia: 28 - 37 - 37 -
32; Grupo de Maca: 19 - 21 - 22 – 19.
Veinticuatro (24) horas más tarde, se registró
la diferencia más notoria entre los dos grupos:
el grupo de referencia tuvo el parámetro 13 de
estrés, mientras que el grupo de Maca tuvo el
parámetro 0 de Estrés. (Fuente: Universidad
Cayetano Heredia).
-
Propiedad afrodisiaca
Experimento: Tesis:
Aumento del Deseo Sexual
Se sacrificaron
ratas machos de ambos grupos. Se tomaron los
testículos y se contó el número de espermatozoos.
Se realizó la ovariotomía a ratas hembras de
ambos grupos. Se observó que en el grupo de Maca
existían más espermatozoos y éstos eran más
activos.
En el grupo hembras de referencia se
encontraron 10 gametocitos y 2 óvulos, en el
Grupo de Maca, se encontró 25 gametocitos y 6
óvulos. (Fuente: Dra. Gloria Chacón)
-
Propiedad Fecundante
Experimento: Se
seleccionaron dos grupos de ratas, cada uno
constituido por 2 ratas macho y 8 hembras y se
realizó un estudio comparativo. Seis meses
después se observó que el grupo de referencia
tuvo 37 crías, mientras que el grupo alimentado
con Maca tuvo 47 crías. (Fuente: Dra. Gloria
Chacón)
-
Propiedad antianémica
La doctora Gloria
Chacón de Popovici ha hecho estudios con la
ayuda de los doctores Freddy Madrid Gironda y
Jorge Aguila Calderón en niños anémicos del Perú,
con los resultados similares obtenidos por los
adultos. Los niños, que tenían dificultad en
prestar atención y mantenerse concentrados,
mejoraron significativamente estos síntomas; se
convirtieron en niños más despiertos, de fácil
concentración y su estado anémico mejoro
sustancialmente.
Proceso y Produccion
Tecnicas de cultivo de la Maca
Requerimiento ambiental
-
Duración del día: días cortos
-
Precipitación : En el área de Junín la lluvia es
temporal, con un promedio anual de 720 mm.
-
Altitud 3,500 a 4,200 m.s.n.m. la mayoría se
encuentra entre 3,900 a 4,100 m.s.n.m.
-
Temperaturas bajas, las heladas son muy comunes
en el ciclo de crecimiento se ha reportado
resistencia a las heladas nocturnas de –10 ·C.
-
Temperaturas altas generalmente alcanza los 18 º
C y ocasionalmente hasta 22 º C
-
Tipo de terreno: Las tierras
se puna son frecuentemente francos dotados de
abundante materia orgánica.
La maca se siembra en
monocultivo o en franjas con papas amargas, esta
asociación es realizada generalmente por los
campesinos para proteger el cultivo de la papa del
ataque de insectos, ya que se cree que la maca posee
productos volátiles repelentes de insectos.
Los terrenos cultivados con maca
deben descansar por menos de 6 a 8años, ya que
existe una idea generalizada entre los campesinos de
que es un agotador de la tierra, y tal como lo
manifiestan los agricultores mediante estudios de
suelos realizados se llegan a la conclusión de que
la maca es una planta que extrae fuertemente los
nutrientes del suelo
Preparación del Terreno
Se realiza en los meses de marzo
y abril, se inicia limpiando las malezas y piedras
para luego voltear el suelo, se abona con guano
(compost) de ovino o camélidos utilizando arados de
disco, yuntas (tracción animal) o chaquitaclla
Siembra
Se realiza en los meses de
septiembre a noviembre, se mezcla primero la semilla
botánica o "pita" con tierra o guano para una mejor
distribución al sembrarlos al voleo. El tapado de la
semilla se realiza con ramas o rastrillos que se
pasa superficialmente por el terreno sembrado,
introducida la semilla a la profundidad deseada de
sembrío.
Labores culturales
El cultivo es intensivo en mano
de obra, para efectuar labores como cuidado y
deshierbo de malezas que ocasionan competencias, el
raleo, etc.
Deshierbos
Una vez emergidas las plantas,
se tratarán de eliminar cuidadosamente las malezas,
tantas veces sean necesarias hacerlas (generalmente
02 veces)
Desahije
La densidad del cultivo estará
dada proporcionalmente al grado de humedad,
fertilidad del suelo y la constancia de las lluvias
en el periodo de germinación en la primera etapa de
crecimiento, debiendo desahijarse si el cultivo ha
resultado ser muy denso.
Eliminación del follaje
Cuando el follaje se vuelve de
color amarillento es muestra de maduración, muchos
agricultores optan por pastorear los ovinos en las
áreas desapareciendo todo el área foliar,
naturalmente esta práctica permite apresurar el
proceso de maduración de las raíces.
Cosecha
Transcurrido de 8 a 10 meses
desde la siembra, se procede a esta labor
realizándola cuidadosamente pues no se deben
malograr las raíces y se debe tratar de recolectar
todas éstas.
Secado
Posteriormente a la cosecha, se
procede a exponer a las raíces al sol en forma
continua y aproximadamente un mes y si es en sombra
(tinglado bajo techo) se triplica hasta quintuplica
el lapso, evitando la exposición a las heladas, ya
que de ocurrir ello el producto se degenera, tomando
la apariencia corchosa y no logrando cocinarse. Para
obtener un kilo de producto seco, se requiere de 4 o
5 kilos de maca fresca, determinándose el secado
óptimo cuando al morderlo fuertemente no queda
huella alguna de la dentición en la maca.
Conservación:
Una vez secado, su conservación
en las tropas o colcas resulta práctico, pudiendo
almacenarse por varios años, sin observarse
deterioro alguno
Es conveniente prevenir el
ataque de gorgojos en el almacén, ocurriendo ello
generalmente cuando se almacenan en zonas abrigadas
Ficha Tecnica
|
Nombre
Científico |
Lepidium Peruvianum Chaco
|
|
Familia |
Cruciferae (familia de mostaza)
|
|
Nombre
Español y quechua |
Maca,
maka, maca-maca, maino, ayak
chichira, ayak willku.
|
|
Nombre
Ingles |
Maca,
ginseng peruano.
|
|
Descripción |
Es
pequeña y achatada. Su raíz tuberosa
se parece al rabanito y su color es
amarillo, o morado, o amarillo con
bandas moradas. Esta planta posee
de doce a veinte hojas enteras y
dentadas que descansan cerca del
suelo. Esta roseta es ligeramente
circular, y se forma desde el tallo
y del eje central del fruto. Cuando
sus hojas exteriores mueren, hay una
constante formación de nuevas hojas
desde el centro de la roseta. El
blanco-gris de sus flores
autofecundas se elevan de un tallo
central. Son típicamente parte de la
familia de la mostaza. Sus semillas
ovoides tienen aproximadamente 2mm.
de longitud. La parte comestible de
la planta es el tubérculo, porción
de la planta en la que la raíz se
une al tallo. Estas "raíces"
abultadas semejan peras invertidas
tanto en tamaño (arriba de los 8 cms.
de diámetro), como en forma.
|
|
Partes
de la planta usada |
Tubérculo
|
|
Usos |
Para la
población andina la maca tiene un
importante valor comercial.
Frecuentemente son intercambiadas
con comunidades de zonas de menor
altitud, con bienes como el arroz,
aceite, y otros. La raíz
deshidratada es considerada una
delicia. En Huancayo - Perú, el
budín y la mermelada de maca son
populares. Las raíces frescas son
horneadas o asadas en cenizas.
También se prepara chicha de maca.
|
Historia de la Maca
Nombre científico: MACA = Lepidium meyenii o
Lepidium peruvianum Chacón
Origen de su nombre y
domesticación: La Aparición de plantas con flores (Angiospermas)
data de hace 300 millones de años según estudios de
paleontólogo Hill, (1996) evolucionado en áreas del
norte, centro y sur del Perú y entre estas plantas
estaba la Maca.
El nombre de la Maca, según Pulgar Vidal (1985),
proviene de dos voces de la Lengua Chibcha “MA” que
tiene significado de origen de altura y “CA” que
significa Alto, excelso, comida buena que fortalece
el nombre de la Maca. También podría deberse a que
los Incas han colocado el nombre de Maca, como
justificación de continuidad de su dominio, por la
presencia de los Ayarmarcas, ya que la Maca siempre
ha existido como raíz que crece en los Andes.
En la Provincia de Junín se dice que el nombre de la
Maca se deriva de las expresiones del siguiente
diálogo: Junín Tapum “¿ma?” ¿Una pregunta? ¿Haber?
“jug ninga ni ca” “el otro dice” “aquí esta”, en
consecuencia uniendo ambas expresiones del diálogo
resulta “MACA”, dicho por don Sebastián Huamán,
citado por Salazar (1999).
Según evidencias históricas, la domesticación de la
planta de la Maca probablemente coincidió con la
fase tardía del formativo (comienzos de la era
cristiana aproximadamente), en la Zona de San Blas o
Junín por los pobladores del Chinchaycocha, entre
estos la cultura Pumpush. La expansión de su cultivo
en el medio ecológico Alto Andino habría sido por la
Cultura Yaru o Yaro y los Ayarmarcas venidos del
Sur, quienes dieron gran importancia a su cultivo
porque constituyó un alimento de consumo diario (Matto,
1975); Rick (1979), Antunez de Mayolo (1977),
Rostworoswshi (1978) y Waldemar (1976), refieren que
los Yaros han sido eximios ganaderos y practicaban
una agricultura intensa, dedicándose al Cultivo de
la Maca.
Pacheco (1988), menciona que los
habitantes de Bombonmarca (Junín) constituyeron un
Centro de Acopio de raíces de Maca, papa y de las
fibras de alpaca y llama (Almacenes de Shongunmarca).
La expansión del cultivo de la Maca, también se
debería a los Collas que se dedican intensamente al
Cultivo de la Maca. Las tropas Incaicas eran
alimentados con raciones de Maca, pues se le
atribuía a esta planta la capacidad de dar vitalidad
y fortaleza física a sus combatientes.
Guamán Poma de Ayala (1613), refiere que la Maca es
un nutriente que los indios lo usan con el fin de
obtener buena salud y vigor y que sirva para curar
ciertas enfermedades por lo que se llama “Taky Oncoy”.
La Maca, (Lepidium meyenii o Lepidium peruvianum
Chacón, es una raíz de los Andes Centrales del Perú,
que crece entre los 3800 y 4500 metros sobre el
nivel del mar, siendo resistente a las heladas,
granizadas, nevadas, factores climatológicos propios
de la zona Alto Andina, haciendo de este producto el
de mayor tolerancia al frío que cualquier otro
cultivo en el mundo. Los Incas vivieron y se
desarrollaron con gran resistencia al clima de las
alturas, el frío riguroso y el aire enrarecido,
gracias en buena parte a esta raíz.
Hace veinte años los expertos agrícolas declararon
que la Maca estaba en peligro de extinción como
planta domesticada ante lo cual el Consejo Nacional
de Investigación de los Estados Unidos etiquetó la
Maca como uno de los “cultivos perdidos de los incas”.
Primeros descubrimientos de la Maca: Walpers (1843)
por primera vez identifica científicamente a la
especie como Lepidium Meyennii Walp, debido a que el
Señor Meyennii recolecta una especie en Pisacoma (Departamento
de Puno). Así mismo, Weberbaur (1945), describe la
existencia de Lepidium Meyennii Walp entre Candarave
y Carumas (Departamento de Moquegua), que es la
subespecie Lepidium Meyennii Celidium. En 1961
presenta su Tesis de Bachiller la Dra. Gloria Chacón
de Popovici quien realiza un estudio fitoquímico de
la Maca, asignándole erróneamente a esta planta el
nombre de Lepidium meyenii Walpers. Para 1988
profundiza su investigación taxonómica,
identificándola como Lepidium Peruvianun Chacón
siendo ratificado el nombre científico por los
Biólogos del Herbario de la Universidad Nacional de
San Marcos.
Pero la Maca no se popularizó hasta los años 90
cuando la Dra. Chacón publicó el estudio "La Maca y
su hábitat" donde describe a esta nueva especie
aclarando que el verdadero nombre científico es
Lepidium peruvianum, como consta en los Herbarios
más importantes del Mundo.
En años recientes se
ha visto un auge de la Maca debido al interés
farmacéutico en la planta y la creciente demanda de
Japón, Europa y los Estados Unidos, considerándose
por algunos autores que la Maca es el alimento del
Siglo XXI.
Composición Química: contiene
cantidades significativas de proteínas,
carbohidratos, aminoácidos esenciales, alcaloides y
minerales, entre los que se cuentan el calcio,
fósforo, zinc, magnesio, hierro, potasio, sodio,
cobre, boro, manganeso y las vitaminas A, B1, B2,
B12, C, D3, E y P.
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Referencias
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